1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Sel nädalal oli kolletamispäev, mis vanasti tähistas hetke, mil sügis hakkas muutuma talveks – kõik lehed olid juba kuldsed või kõdukarva ning vili ja muud aiasaadused puhkasid aidas. Oli aeg pidada lõikuspidusid ja valmistada kõike kuldset – mõnusaid ahjuroogasid, leiba ja palju muudki suupärast!&nbsp;

KEELE VIIB ALLA | 10 kullaprooviga sügist hõrgutist kaalikast, mida on lihtne valmistada

Nagu <a href="https://toidutare.ohtuleht.ee/977554/ol-video-ja-test-kuraditosin-kuradimoosi-kas-kodus-keedetu-teeb-vabriku-vargile-pika-puuga-ara" target="_blank" rel="noopener">Õhtulehe testist </a>näha, on igal juhul targem ise pohla- või jõhvikamoos valmis teha - nii tuleb igal juhul kõige maitsvam ja odavam. Lisaks pole neid keediseid üldse raske teha!

POHLAD JA JÕHVIKAD PURKI! 10 retsepti, kuidas ise teha mõnus moos talvise prae kõrvale!

Klassikaline porgandikook sisaldab lisaks kuivatatud jõhvikaid, mis annavad veidi hapukat maitset, ja saab head mekki apelsinikoorest. Kuigi kook on söömisvalmis paari tunni möödudes, muutub see veelgi paremaks, kui saab üleöö jahedas seista.

NÄDALA KOOK | Porgandikook jõhvikate ja toorjuustuglasuuriga

Polenta ehk maisimanna teeb koogi toekaks ja maisijahu toredalt kollaseks. Mesi ja jahvatatud mandlid annavad mõlemad koogile maitset, suured õunatükid mahlasust. Datlitükid vajuvad küpsedes allapoole ja jäävad koogile otsekui põhjaks. Jõuluajal lisa kaneeli asemel hoopis piparkoogimaitseainet.

NÄDALA KOOK | Gluteenivaba õuna-polentakook mee ja mandlitega viib keele alla

Kasulikud rohelised köögiviljad ja rammusalt maitsekas kuumsuitsulõhe on selle lihtsa supi maitsvad koostisained. Soovi korral lisa krevette ja asenda 20% toidukoor rasvasema vahukoorega.

Rammusalt maitsekas köögivilja-suitsulõhesupp

Külmad ilmad toovad meie kööki tagasi kõikvõimalikud pajaroad, kas pole tore! Selles peedipunases ühepajaroas on piisavalt nii köögivilju, hakkliha kui isegi ka makarone. Õrnrohelised Rooma salati ribad lisavad punasele potitäiele värsket värvi ja maitset.&nbsp;

Sügisene ühepajatoit veisehakklihaga

Rootslaste Ikea on meil nüüd lõpuks olemas ja on aeg õppida valmistama ka üht populaarset Rootsi kodutoitu – karamellitud kapsaga pikkpoissi ehk kålpudding`it. Magushapu kapsas on meile ammu tuttav, ent toidusiirupi ja võiga karameljaks praetud kapsas pikkpoisi koostises kõlab uutmoodi. Seda maitsvat ahjurooga süüakse Rootsis tavaliselt koos pohlamoosi ja kartulipudruga.&nbsp;

PÄEVARETSEPT | Pikkpoiss karamellise kapsaga

Austerservikud on maitseküllased seened, mis meki poolest võivad isegi šampinjonidest etemad tunduda. Neid on väga lihtne süüa, kui seeneisu peale tuleb&nbsp; - löö aga pannile ja muud kupatamist-möllamist polegi vaja!&nbsp;

VIDEO | Kuidas tarvitada toiduks austerservikuid? (3 retsepti!)

Ahjus röstimine lisab lillkapsale mõnusa magusa maitsenüansi, mida suurepäraselt täiendab natuke suitsune juust, nagu näiteks Kadaka.&nbsp;

PÄEVARETSEPT | Röstitud lillkapsa püreesupp suitsumaitselise juustuga

Sügis on parim aeg, mil kõikvõimalikke kartuliroogi valmistada. Juust ja kartul sobivad kokku imehästi ja aptegeitill annab meeldiva maitsenüansi lisaks. Kasuta roas mõnd kõvemat ja tugevama maitsega juustu nagu nt cheddar, gruyere, gouda vms. Vormis võib ära kasutada järelejäänud ahjukartuleid, siis jääb kartulite küpsetamine ära ja roog valmib hoopis lihtsamalt ja kiiremini.

PÄEVARETSEPT | Kartulivorm juustu, spinati ja apteegitilliga

Täidlases juustukastmes küpsenud kanatükid ja lillkapsas võib olla praktiline roog argiõhtuks, kuid roa maitserohkus ja kaunis välimus lausa kutsuvad ennast ka külalistele serveerima. Lisandiks võid pakkuda keedetud munamakarone või ka lihtsalt ciabatta`t, millega pealegi hea kõik see maitsev taldrikult kokku tõmmata.

PIDUPÄEVANE ARGIROOG: juustune kana-lillkapsavorm

Sügis on parim aeg vormiroogade ja ühepajatoitude valmistamiseks. Sellised toidud valmivad isegi algaja kokkaja puhul lihtsa vaevaga ning tulemus on alati isuäratav ja nauditav.&nbsp;

NÄDALAMENÜÜ | 30. september – 6. oktoober: parim ühepajatoitude ja vormiroogade aeg

"Kuid armas minule on sügis, suve surm, kui aasta rikkused kõik kogutud on aita," lausus juba suur poeet Aleksandr Puškin. Kolletamisaeg on kulinaarselt ka äärmiselt rikas, niiet lase end innustada neist retseptidest ja me vannume - see saab olema üks väga kuldne aeg!

NII HÕRK SÜGIS! 10 tummist ja maitseküllast retsepti, millega looduse küpsemist nautida

See on pirukas, mis alati õnnestub ja kõigile maitseb. Ahjusoojalt on see omavalmistatud kartuli-rukkipõhja ja mahlase spinati-feta-munatäidisega hõrgutis hea lõuna- või õhtusöök, millele piisab lisandiks vaid kergest salatist. Külmaks suupisteks võid aga suure plaaditäie kasvõi mõnekümneks palaks lõigata. Muide, osa spinatist võid asendada näiteks peeneks hakitud lehtkapsaga.

ÕNNESTUB ALATI JA MAITSEB KÕIGILE: suur feta-spinatipirukas

Üks kiire ja kodune kohupiimavorm on nüüd sügiseste õunte ja marjadega oivaline magustoit, kuigi näeb välja nagu kook. Soovi korral võib seda serveerida kisselli või piimaga.&nbsp;

Kiire ja kodune kohupiima-lavašivorm jõhvikate ja õuntega 

Jagan seenelistele üht kiire ja toitva ning valgurikka roa retsepti, kuhu sobivad kõik seened, mida saab ilma kupatamata pannile panna: praegu on sellistest metsas puravikud, kukeseened, shampinjonid, murumunad, kitsemamplid, kuuseriisikad, sirmikud, soopilvikud...

EVELIN ILVESE KOKAKOOL: ühepajatoit seentega

Salat, hautis või hoidis – vahet pole, kuidas seda rooga&nbsp; nimetada. Sügisandisest valmistatud rooga võib kohe süüa salatiks või hautisena koos riisi või pastaga, aga ka talveks purki panna. Kohe söömiseks lisa äädikat hästi vähe või jäta üldse retseptist välja.

Köögiviljasalat 

Mõnus soe plaadipirukas on just see, mida esmaspäeva õhtul muu argikiire lõpetuseks ahju lükata, nii et kodus levib lõõgastav küpsetushõng. Need soolased koogikesed ei võta palju aega ning tulevatel päevadel kiidad sa end selle eest – nii hea, kui on midagi tööle karbiga kaasa võtta või koolist kojujõudvale lapsele lauale jätta.&nbsp;

10 SOOJA PIRUKAT: kasuta ära praejäägid või köögiviljauputus ja valmistu töönädalaks 

Käisid seenel? Või tõi keegi teadja neid sulle? Seentest saab väga maitsvaid toite, vaata ja valmista endale või lähedasetele midagi tõeliselt head.&nbsp;

10 SÜGISEST SEENEROOGA: hõrgutavad ja lihtsad retseptid igale maitsele

Hooajavahetus on alati veidi ränk, eriti kui vananaistesuve soojus teeb järsult ruumi sügisesele vihmale ja tuulele. Toit aitab siinjuurest kõige paremini sooja saada. Meie retseptid on lisaks veel taskusõbralikud, mis kuuseisu arvestades on vägagi aktuaalne.&nbsp;

7 SOOJENDAVAT SUPPI: peleta rõskus kontidest nende kergesti valmivate ja soodsate roogadega

Hapukatest eestimaistest õuntest saab parima õunakoogi ja just sellises lihtsas koogis saavad nad särada. Kademoni on tunda õrnalt, aga martsipanimaitse on on üsna tugev. Üks õige maiasmokk paneb peale veel suureportsu peene nimega vaniljemaitselist magusat vahukoort.

NÄDALA KOOK | Õrna kardemonimekiga õuna-martsipanikook

Mõnusalt pehmeks ja mahlaseks küpsenud baklazaan ning maitseküllane hakklihatäidis annavad kokku väga mõnusa kombinatsiooni. Hakklihale annab head mekki baharat ehk&nbsp; Lähis-Idas pärit seitsme vürtsi segu, millega saab maitsestada liha, köögivilju, riisi ja muudki. Baharati koostises on paprika, koriander, must pipar, vürtsköömned, kaneel, muskaatpähkel, kardemon, nelk, cayenne pipar. Kui seda maitseainet&nbsp; käepärast ei ole, maitsesta roog meelepäraseks eelmainitud vürtsidega. &nbsp;

LAUPÄEVA RETSEPT | Baklažaanilootsikud hakkliha, feta ja tomatitega  

Sibulapirukas maitseb alati ning nii soojalt kui ka külmalt. Selle piruka jaoks ei ole vaja sibulaid enne pannil läbi praadida, sest ahjus küpsemine toob toorelt kibeda mugula varjatud magusa maitse niigi esile. Seetõttu piisab, kui hakid sibula võimalikult peeneks.&nbsp;

Lihtne sibulapirukas köömnetega

Parajalt vürtsine ja aromaatne roog valge kala, juurviljade ja spinatiga on jahedal ajal tõhus soojendus. Kastme teevad tummiseks püreeritud juurviljad ja aasiapärast mekki lisab kookospiim. Serveeri aurutatud riisi ja/ või lameleivaga.

KALAPÄEVA RETSEPT | Vürtsine kalakarri

Piklikud maguspaprikad küpsevad lihtsa hakkliha-fetatäidisega kiiresti ja on taldrikul efektsed. Valmista juurde parajalt pikantne kirsstomatite, sibula ja marineeritud kurgi salat ning paku kõrvale näiteks pehmet lavašši või rukkileiba. Vahelduseks kasuta koduse segahakkliha asemel kana- või veisehakkliha ja asenda feta hoopis kitsejuustuga.&nbsp;

Teemalehed: sügistoidud

KEELE VIIB ALLA | 10 kullaprooviga sügist hõrgutist kaalikast, mida on lihtne valmistada

POHLAD JA JÕHVIKAD PURKI! 10 retsepti, kuidas ise teha mõnus moos talvise prae kõrvale! (1)

NII HÕRK SÜGIS! 10 tummist ja maitseküllast retsepti, millega looduse küpsemist nautida

10 SÜGISEST SEENEROOGA: hõrgutavad ja lihtsad retseptid igale maitsele (2)

7 SOOJENDAVAT SUPPI: peleta rõskus kontidest nende kergesti valmivate ja soodsate roogadega (2)

NÄDALA KOOK | Õrna kardemonimekiga õuna-martsipanikook (1)

LAUPÄEVA RETSEPT | Baklažaanilootsikud hakkliha, feta ja tomatitega

Lihtne sibulapirukas köömnetega

KALAPÄEVA RETSEPT | Vürtsine kalakarri

Täidetud maguspaprikad tomati-kurgi-sibulasalatiga

NÄDALA KOOK | Porgandikook jõhvikate ja toorjuustuglasuuriga

NÄDALA KOOK | Gluteenivaba õuna-polentakook mee ja mandlitega viib keele alla

Rammusalt maitsekas köögivilja-suitsulõhesupp (1)

Sügisene ühepajatoit veisehakklihaga

PÄEVARETSEPT | Pikkpoiss karamellise kapsaga

VIDEO | Kuidas tarvitada toiduks austerservikuid? (3 retsepti!) (2)

PÄEVARETSEPT | Röstitud lillkapsa püreesupp suitsumaitselise juustuga

PÄEVARETSEPT | Kartulivorm juustu, spinati ja apteegitilliga

PIDUPÄEVANE ARGIROOG: juustune kana-lillkapsavorm

NÄDALAMENÜÜ | 30. september – 6. oktoober: parim ühepajatoitude ja vormiroogade aeg

ÕNNESTUB ALATI JA MAITSEB KÕIGILE: suur feta-spinatipirukas (2)

Kiire ja kodune kohupiima-lavašivorm jõhvikate ja õuntega

EVELIN ILVESE KOKAKOOL: ühepajatoit seentega (6)

Köögiviljasalat

10 SOOJA PIRUKAT: kasuta ära praejäägid või köögiviljauputus ja valmistu töönädalaks

TOIMETAJA

TELLIMINE JA KOJUKANNE

REKLAAM JA KUULUTUSED

Väljaanded