1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Vihmasel suvepäeval, kui tekib soov ahi sooja panna, tasub sinna küpsema pista ka üks toekas pannkook. Pannkoogi peale saab panna hooajalisi värskeid aiasaadusi ja seeni. Küpsetise võib valmistada lihaga nagu retseptis, aga ka lihavabalt.  

PUHKUSE ARGITOIT | Ahjupannkook köögiviljade ja hakklihaga 

Kevadine seljanka võiks olla kerge, aga kalaseljanka just selline on! Ühe hea seljanka aluseks on õige isekeedetud puljong.&nbsp; Mugav on seda teha valmis supikogust, mida kauplustes müügil.&nbsp; Aga praktiline on võtta ka terve kala, mille peast, sabast ja luudest saab maitsva puljongi ning fileedes saab nii soolakala kui prae.

KEVADINE SUPP | Lõhe-seeneseljanka

Poes pakutavad seened on hea viis hooajavälisel ajal täiendada oma toidulauda, ent kahjuks on nii sageli need juba letil oma eluea lõpul.

PANE TÄHELE | Kuidas valida poes seeni ja hoida neid kodus külmikus kauem värskena

Hommikusöögiks mune? Aga palun! Need maitsvad ahjukuklid valmivad kiiresti ja on hea näide kaks, või isegi kolm ühes roast, kus on koos nii kukkel, mahlane täidis kui ka toitev muna. Kuni kuklipesad ahjus küpsevad, jõuad ka kerge salati lisandiks teha.&nbsp;

Ahjukuklid šampinjonide ja munaga

Kui kapis on varuks mõni lihakonserv, siis saab lõuna- või õhtusöögimure hõlpsasti lahendatud. Kartul, riis või pasta juurde keeta ja ongi valmis. Kastmesse sobib nii veise-, sea- kui ulukilihakonserv. Kastmesse võib segada ka hapukoort, kuid ka ilma selleta maitseb hästi.&nbsp;

Kiire lihakaste konservist kurgi ja seentega  

Brittide kuulus klassikaline roog maitseb hästi ka taimses versioonis, kus porgandeid, herneid ja seeni sisaldav kaste on kaetud kartuli-kaalikapüreega. Pürees võib kaalika asendada ka porganditega või valmistada katte ainult kartulist.

Taimne karjuse pirukas 

Lihtne, soodne ja maitsev! Kodust pannirooga kanasüdametest ja seentest sobib serveerida nii pasta, riisi kui kartulitega.&nbsp;

Kanasüdamed seentega hapukoore-tomatikastmes

Krõbedad rukkileivad hummuse ja grillitud köögiviljadega

Taimses pastaroas on seeni ja baklažaane nii roa sees kui peal. Tomatikaste annab maitset ja mahlasust. Et valmistada täis taimset toitu, võib mascarpone juustu tomatikastmest välja ja mozzarella peale panemata jätta. Lihtsuse ja kiiruse huvides võib tomatikastmeks kasutada mõnd poest ostetud pastakastet.

Pastavorm baklažaani ja seentega

Lihtne ja kiire, aga toitev eine maitseb hästi nii šampinjonide kui metsaseenetega valmistatuna. Tortilla asemel võib valmistamiseks kasutada lavašši.&nbsp;

LAHEDA LAUPÄEVA RETSEPT | Kuumad seene- juustu tortillad  

Kui ei viitsi sušit vetikalehtedesse keerata, siis lihtsam viis on valmistada kausi-suši, mida Jaapanis on <em>chirashi sushi </em>nime all kombeks pakkuda märtsis Hinamatsuri-pidustuste ajal, aga ka muudel pidusöökidel. Suširiisi lisanditena võid kasutada meelepäraseid köögivilju, kala ja kindlasti jaapanipärast magusat omletti. &nbsp;

PÄEVARETSEPT KALAPÄEVAKS| Kausi-suši (chirashi sushi)

Suurepärane sügis varustab meid võrratute kodumaiste köögiviljadega. Haki neid rohkelt sellesse itaallaste kuulsat minestroonet meenutava toitva supi sisse. Makarone lisa pigem tagasihoidlikult, nende ülesanne on supile köögiviljade ja seente kõrval lihtsalt veidi toekust lisada. Kui soovid n-ö Itaalia joont lõpuni hoida, siis tõsta igale portsjonile ka teelusikatäis pestot.&nbsp;

Punane seene-köögiviljasupp

Bataadisalati valmistamine on üsna kiire ja lihtne, salat ise on aga kerge ning toitev. Ahjus koos seente ja sibulaga röstitud bataat saab maitse meest ja sinepist. Soovi korral võib salati serveerimisel lisada ka spinati- või rukolalehti, mis annavad kevadiselt värske noodi. Salat maitseb hästi nii ahju- kui toasoojana.

KIIRE ARGINE EINE | Soe bataadisalat  

Minipitsad on tervislikum alternatiiv tavalisele paksupõhjalisele pitsale. Kindlasti maitseb see ka lastele!

RETSEPT | Minipitsad šampinjonide ja brokoliga

Salatitesse lisatakse mõnikord ka tooreid šampinjone. Kas see on&nbsp;tervisele kahjulik? Selgitab seeneteadlane Kuulo Kalamees.

Kui hea on süüa tooreid šampinjone? 

Hea soolane amps krõbeda õhulise taina ja rohke täidisega! Struudel koos värske salatiga sobib eraldi kergeks eineks, aga maitseb hästi ka kuuma puljongiga.&nbsp; Kuna filotaina pakis on tavaliselt 11-12 lehte, siis tasuks täidist võtta topelt ja küpsetada kohe 2 struudlit või mõelda teise struudli sisse muu täidis. Küpsetise võib valmistada ka lehttainaga.

PIDULIK ARGIPÄEVAKS | Kana-riisistruudel    

Parajalt vürtsine ja meeldivalt tummine roog annab külmal ajal vajalikku soojust. Maapähklivõi muudab leeme kreemiseks, ingver ja küüslauk on head maitseandjad, aga ka tugevad immuunsusetõstjad ja viirusepeletajad. Supp valmib kiirelt, vähem kui poole tunniga.&nbsp;

PELETAB VIIRUSEID | Vürtsine maapähkli ramen   

Krõbedas peekoniümbrises ja kreemise juustutäidisega seened on soe suupiste, mida hea külalistelegi pakkuda. Sellisel juhul saab need varem juustuga täita ja peekonisse keerata, siis jääb vaid õigel ajal ahju pista. Sinihallitusjuustu võib täidisesse rohkemgi panna, kui maitseb pikantsem amps.&nbsp;

Peekonis küpsetatud seened  

Võileivatort on armastatud retroroog, mis ikka-jälle moodi tuleb. Soe võileivatort võiks olla vahelduseks tavapärasele külmale tordile.&nbsp; Ahjus küpsenud võileivatort sisaldab saia kihtide vahel juustu-seene-spinatihautist. Juustu on rohkelt ja see võiks olla mõni kõvem ja tugevama maitsega juust. Täistera- või rukkijahu sisaldav röstsai annab tordile rikkalikuma maitse kui valge sai.&nbsp;

ARMASTATUD RETROROOG | Soe võileivatort juustu ja seentega 

Ka õige väike kogus kuivatatud puravikke lisab seeneguljašile ehedat ja tummist metsaseene maitset. Grillvorstid vali endale meelepärased või jäta üldse ära ja saad veganiroa. 

TUMMINE JA TOITEV | Seeneguljašš

Sügise tulles ja eriti viiruseaastal tasub end turgutada vitamiinide ja energiaandjatega. Metsast kaasa toodud seened peaks küll täiega ära kasutama, kindlasti jagub neid ka purki või sügavkülma ja kuivatamiseks samuti.

Kodukirja köögiuudised septembris: uus hoidisteraamat, tervislikud kultuurseened ja maitsvad mahlad

Argiõhtuks sobiv lihtne roog valmib vaid poole tunniga. Pannes pannile rohkelt erinevaid suviseid köögivilju, saab eriti värske, värviküllase ja kerge roa! Munanuudlite asemel võib roas kasutada muid meelepäraseid nuudleid nt riisinuudleid või hoopis spagette. Nuudlid võib köögivilja-hakklihasegust välja jätta ja serveerida kõrvale või pakkuda juurde hoopis riisi. Seesamiõli asemel sobib kastmesse ka muu meelepärane õli.

Teemalehed: šampinjonid