1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Uusi ja võõraid maitseid meie peres väga soojalt vastu ei võeta. Kõik uus vajab pikalt harjutamist ja juurutamist. Selle hautisega läks aga hoopis teisiti. Esimesel korral söödi kogu pajatäis viimse tilgani ära, kraabiti saiatükiga potipõhi puhtaks ja alles siis päriti, mis liha ja maitsetega tegu oli.

Küülikupada ja parmesaniriis

Peedirisoto

Maapirnirisoto

Peedirisoto kitsejuustu, basiiliku ja lehtpeediga

Värskete kukeseentega risoto on hea vihmase suveõhtu roog. Naudi seda kohe pärast valmimist koos klaasikese valge veiniga.

Kukeseenerisoto porrulauguga

Risoto röstitud kukeseentega

Paprika ja aprikoosikeedis annavad risotole veidi magusa maitse, Tabasco kaste lisab teravust. Tervislikust pajaroast jätkub ka suurele perele.

Kalkunirisoto

Toiduajaloo lemmiku Brillat-Savarini sulg jooksis väga libedalt, kui ta oma kirjatöödes trühvlite lembetausta selgitas. Alljärgnev retsept jagab kahte ideed: kui sul on au omada hinnalist Piemonte päritolu trühvlit või tühvliõli, siis kasuta seda vääriliselt üksnes risoto viimistlemiseks. Sel puhul pole seenepõhi ilmtingimata vajalik. Kui valmistatav roog on aga mõeldud seenesõbrale, siis toeta saadavat naudingut selleriga – toiduainega, millele Vana- Kreeka aegadest peale on omistatud mehelikkuse tõstmise omadust.

Trühvlilõhnatusega risoto ja seenepadi

Kollastest tomatitest ajab augustis päikeseliselt üle nii kasvuhoones kui ka turul. Ja kel on õnne juhtuda õigesse metsa, võib seenekorvi korjata kivipuravikke – hõrke ja tugeva iseloomuga puravikukuningaid.

Kollase tomati risoto punase kivipuravikuga

Värskete kukeseentega risoto on hea vihmase suveõhtu
roog. Naudi seda kohe pärast valmimist koos klaasikese
valge veiniga.

Kukeseenerohke risoto

See kook on Itaalias lihavõtete ajal sama traditsiooniline kui meil kohupiimakook.

Ricotta-kook marjakastmega

Puravikurisoto

See risoto on tavapärasest veidi erinev, kuna riis saab lõplikult küpseks ahjus haududes. Tšillipiprase teravusega ahjurooga sobib pakkuda lihakõrvaseks või süüa iseseisva toiduna.

Päikesekollane ahjurisoto

Rauarikkad nõgesed kuluvad kevadel risotosse eriti hästi marjaks ära.

Risoto kõrvenõgeste ja sparglitega

Riisi-ricotta-kook

Risoto kahele, sidruniga

Kõrvits on kasulik paljude hädade korral – vili sisaldab palju kasulikke mineraalaineid, vitamiine ja kasulikke õlisid. Kõrvitsatoitudega saab leevendada erinevaid põletikke ja kõhuhädasid, sh on need abiks kõhukinnisuse vastu. Omal kohal on vili ka neeru- ja maksahaiguste korral.

Kohakala kõrvitsarisotoga

Milano moodi osso bucco’t serveeritakse tavaliselt
safranikollase risoto ning Piemonte stiilis
küpsetatud paprikatega.

Osso bucco ja Risotto alla Milanese

Kuulus itaalia riisitoit, kus korraga kasutatud nelja erinevat juustusorti. Kui kõiki sorte ei õnnestu korraga hankida, võid ühe asendada teisega.

Nelja juustu risoto Kreeka pähklitega

Pisikeste šalottsibulate, hea riisi ja Itaalia veiniga roale lisavad mahedat maitset kuldkollased kõrvitsatükid. Maitseb üllatavalt hästi ka meestele. Kasuta võimalusel alati isetehtud või fondist (puljongikontsentraat) valmistatud puljongit ning Parmeggiano Reggiano juustu.

Siidjas kõrvitsarisoto

Siin üks hõrgutis romantilisele õhtusöögilauale. Šokolaad riisiga on omapärase maitsega ja ka valmistamine pole keeruline. Põnevust võid risotole lisada Vana Tallinna likööriga.

Šokolaadirisoto maasikatega

Vahuveinirisoto, millele on lisatud vaarikaid, sobib hästi romantilisele õhtusöögilauale või ka näiteks sõbrapäevaks. Vaarikate asemel võid loomulikult kasutada ka maasikaid, virsikuid, viinamarju või ananassi. Mõnusalt kreemjaks teeb roa vahukoor.

Risoto vahuveini ja marjadega

See tore roog on midagi paksu supi ja vedelavõitu risoto vahepealset. Hernesõprade lemmik!

Riis ja herned

Pestorisoto valmib kiiresti ja on huvitavat rohelist värvi. Sobib pakkuda prae kõrvale, lisada supile või süüa omaette toiduna. Pesto võib kas ise teha või osta poest.

Pestorisoto

Risotot hauta hellalt ja vedelikku pidevalt juurde lisades, kuni riis on valmis.

Kitsejuustuga basiilikurisoto

Kerge tervislik roog vajab vaid hakkimist ja segamist, seetõttu sobib ka argiõhtu roaks.

Suvikõrvitsa-peekonivorm

Kui muidu tehakse pilaffi ikka lambalihast, siis argipäeval saab selle kiiremini valmis, kasutades kanaliha.

Kiire pilaff kanalihaga

Lihtne ja kiirelt valmiv köögiviljarisoto.

Köögiviljarisoto

Tavaliselt kasutatakse risottos valget veini. See imelihtsalt valmiv risotto on tehtud punase veiniga ja lisatud on veiseliha, mis sobib siia ideaalselt. Värv võib küll algul mõjuda ehmatavalt, kuid maitstes ei tule see enam meeldegi.

Risotto punase veiniga

Kokasaate Hommikuköök 05.04.2008 retsept

Aprikoosi-riisitort

Kokasaate Maitsenaudingud 22.04.2008 retsept

Tomatirisoto peekoni ja oaga

Risotot keeda hellalt ja puljongit hoolega. Kui aega napib, valmista riisikeeduleem köögivilja- või kalapuljongist, mida saab tummisemaks mereannifondi abil.

Krevetirisoto

Risoto soojendamiseks piisab, kui lisada veidi puljongit ja toitu veelkord kergelt hautada.

Kukeseenerisoto

See roog on küll kõlalt itaaliapärane, kuid maitselt üsnagi kodumaine. Eesti suitsuliha, nõges ja kohalikku päritolu kitsejuust annavad roale iseloomu.

Nõgeserisoto suitsulihaga

Veidi magusamaitseline kirka värviga risoto.

Pisikesi šalottsibulaid, head riisi ja veini sisaldav risoto, millele mahedat maitset lisavad kuldsed kõrvitsatükid, maitseb üllatavalt hästi ka meestele.

Kõrvitsarisoto

Sidrunivärske risoto on maitsev niisamagi, aga kui soovid, võid pidulikumal puhul juurde praadida näiteks krevette või kammkarpe.

Sidruni-petersellirisoto

Lambakarree peetide ja roosa risotoga

Itaalia köögist pärit kelmikates kuldsetes suupistepallikestes on peidus riis ja ohtralt juustu. Tegemist ei ole küll kõige figuurisõbralikuma toiduga, kuid külluslik maitse ja mõnus sulanud juust õigustavad väikest patustamist igati. Sealjuures saab siin edukalt ära kasutada eelmisel päeval järele jäänud risoto.

Arancini ehk riisipallid

Risoto lillkapsaga

Kotletti peetakse justkui lihatooteks, kuid ka riisist ja kalast saab oivalisi kotlette. Maitsevad paremini jahtunult ning koos külma kastme ja värske salatiga.

Teemalehed: Risotoriis

TOIMETAJA

TELLIMINE JA KOJUKANNE

REKLAAM JA KUULUTUSED