1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Lihtne, aga nii maitsev, et tuleb korraga teha suur kogus, sest seda süüakse isuga. 

SEDA SÜÜAKSE ISUGA | Ahjuhaug hapukoore-piimakastmes

Selles numbris küpsetame (mu meelest) Eesti rahvuskala. Kui vaadata poodide kalalette ja söögikohtade menüüsid, on seal ilmselgelt kõige rohkem esindatud kala lõhe, Norra lõhe!

VAAT ET RAHVUSKALA! Madalal temperatuuril küpsetatud lõhe koorese laimilehekastme ja sügisvärvidega.

No nii, käes see siis ongi – karantiin. Toomits istub perega kodus luku taga ja Harry toob vajadusel ukse taha moonakoti või siis omatehtud sinki. 

Teeme kriisiajaks varusid: haug läheb marinaadiga purki

Võtame ette meie metsade suurima uluki – põdra. Korra oleme sama looma juba hautanud, kuid nüüd teeme natuke peenhäälestust.

Köök | Pommer & Toomits teevad põdra kauaküpsetatud abasteiki grillitud köögiviljadega

Kuidas teha vahet <em>barbeque'</em>l ja grillimisel? Mõlemad sisaldavad sarnaseid elemente – välitingimustes toore liha tulisele restile asetamine. Sellega aga ühendavad jooned lõpevad.

VIDEO | MIS ON BBQ JA GRILLIMISE VAHE? Peakokk Priit Toomits seletab ja jagab nõkse

Palusin hommikusöögile privaatrestorani Academic Food Lab end Londonis üles töötanud ja täna seal koos kaasa, Eesti ühe edukaima ettevõtte Transferwise looja Kristo Käärmanniga, resideeruva pesudisaineri Kriss Soonik-Käärmanni (35).&nbsp;&nbsp;

HOMMIKUSÖÖK KRISS SOONIK-KÄÄRMANNIGA | Tippkokkade Andrus Laaniste ja Priit Toomitsa arvates on meie tulevikutoit vaglad

Niisiis, suur suvi kestab ja neile, kellel pole veel grillimisest villand, see retsept just sobib!

Köök | Täna grillime... hobust

Niisiis, seekord teeme koha. Kala, mida ma ise teadlikult pole püüdnud, küll on aga kaks korda jopanud.

Retsept | Ahjukoha hanerasvaga

Et tulemus oleks veelgi ehedam, võtame grillilt resti ära ja asetame õrna lihatüki otse sütele. 

PRIIT TOOMITSA MEISTRIKLASS | Täna sööme veist: grillitud veise petit filet aedviljadega

Tänase retsepti omapäraks on, et veiseliha läheb kiiresse marinaadi alles pärast grillimist. Kiirest grillist erinevalt nõuab kodune saiategu aga suuremat, lausa päevi kestvat hoolsat toimetamist. 

Grillitud ja marineeritud veiseliha-„sänku“ ise tehtud saial

Kuidas kulgeb&nbsp;Anne Veski elu kalamehe kõrval? "Esimeselt välisreisilt Soome tuli loomulikult lante osta," naerab Anne.

Kalale! Looduses värske number on ilmunud!

Academic Food Labi meisterkokk Priit Toomits on kulinaariamaailmas mees nagu orkester – pole maitset, millega ta hätta jääks. Pane juurde veel muhe suuvärk ning ongi mõnus söömaaeg valmis. 

PEAKOKA ANKEET | Lennart Merile ja teistele riigipeadele süüa teinud Priit Toomitsa grill-liha koos küpsetamisõpetusega!

„Ta teatas mulle üsna alguses, et sureb 27aastaselt. Ma olin sellest täielikus šokis. Tuli välja, et talle oli kaks ennustajat teineteisest sõltumata ennustanud, et ta sureb 27aastaselt ära. Ma olin närvivapustuse äärel terve see aasta, kui ta 27 oli. Aga õnneks läks kauem, kuigi surm tuli ikkagi noorelt,“ tõdeb Eesti esimese telekoka elukaaslane Aile Laansalu raamatus „Telekokk Jazz ja tema inimesed“, mille katkendeid allpool avaldame. Jazz <em>alias </em>Rainer Härm lahkus seitse aastat tagasi 38aastasena.&nbsp;

Telekokk Jazzi elukaaslane: „Rainer oli täiesti veendunud, et sureb noorelt.“

Lõuna-Eestist pärit Indrek Vaheoja lööb mere ääres kaks kärbest ühe hoobiga: virutab lestatonkad sisse ja läheb siis metsa alla seeni korjama.

Teemalehed: Priit Toomits

SEDA SÜÜAKSE ISUGA | Ahjuhaug hapukoore-piimakastmes

VAAT ET RAHVUSKALA! Madalal temperatuuril küpsetatud lõhe koorese laimilehekastme ja sügisvärvidega.

Köök | Täna grillime... hobust

Retsept | Ahjukoha hanerasvaga

PRIIT TOOMITSA MEISTRIKLASS | Täna sööme veist: grillitud veise petit filet aedviljadega

Grillitud ja marineeritud veiseliha-„sänku“ ise tehtud saial

Kalale! Looduses värske number on ilmunud!

PEAKOKA ANKEET | Lennart Merile ja teistele riigipeadele süüa teinud Priit Toomitsa grill-liha koos küpsetamisõpetusega!

Telekokk Jazzi elukaaslane: „Rainer oli täiesti veendunud, et sureb noorelt.“

APRILLI AJAKIRI | Kalakohtade koordinaadid, hüva nõu, mäger ja kevadised seened

Teeme kriisiajaks varusid: haug läheb marinaadiga purki

Köök | Pommer & Toomits teevad põdra kauaküpsetatud abasteiki grillitud köögiviljadega

VIDEO | MIS ON BBQ JA GRILLIMISE VAHE? Peakokk Priit Toomits seletab ja jagab nõkse

HOMMIKUSÖÖK KRISS SOONIK-KÄÄRMANNIGA | Tippkokkade Andrus Laaniste ja Priit Toomitsa arvates on meie tulevikutoit vaglad (12)

TOIMETAJA

TELLIMINE JA KOJUKANNE

REKLAAM JA KUULUTUSED

Väljaanded