1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Meile jäi kuidagi kusagilt näppu lambahakkliha. Mõeldud, tehtud – grill kuumaks ja paksud kered liikuma!

ANNAME KUUMA | Grillitud lambalihakotletid lavaši ja jogurtikastmega

Toomitsa retsept | Õunakook sidrunikastmega

Niisiis, seekord teeme koha. Kala, mida ma ise teadlikult pole püüdnud, küll on aga kaks korda jopanud.

Retsept | Ahjukoha hanerasvaga

Et tulemus oleks veelgi ehedam, võtame grillilt resti ära ja asetame õrna lihatüki otse sütele. 

PRIIT TOOMITSA MEISTRIKLASS | Täna sööme veist: grillitud veise petit filet aedviljadega

Tänase retsepti omapäraks on, et veiseliha läheb kiiresse marinaadi alles pärast grillimist. Kiirest grillist erinevalt nõuab kodune saiategu aga suuremat, lausa päevi kestvat hoolsat toimetamist. 

Grillitud ja marineeritud veiseliha-„sänku“ ise tehtud saial

Kuidas kulgeb&nbsp;Anne Veski elu kalamehe kõrval? "Esimeselt välisreisilt Soome tuli loomulikult lante osta," naerab Anne.

Kalale! Looduses värske number on ilmunud!

Academic Food Labi meisterkokk Priit Toomits on kulinaariamaailmas mees nagu orkester – pole maitset, millega ta hätta jääks. Pane juurde veel muhe suuvärk ning ongi mõnus söömaaeg valmis. 

PEAKOKA ANKEET | Lennart Merile ja teistele riigipeadele süüa teinud Priit Toomitsa grill-liha koos küpsetamisõpetusega!

„Ta teatas mulle üsna alguses, et sureb 27aastaselt. Ma olin sellest täielikus šokis. Tuli välja, et talle oli kaks ennustajat teineteisest sõltumata ennustanud, et ta sureb 27aastaselt ära. Ma olin närvivapustuse äärel terve see aasta, kui ta 27 oli. Aga õnneks läks kauem, kuigi surm tuli ikkagi noorelt,“ tõdeb Eesti esimese telekoka elukaaslane Aile Laansalu raamatus „Telekokk Jazz ja tema inimesed“, mille katkendeid allpool avaldame. Jazz alias Rainer Härm lahkus seitse aastat tagasi 38aastasena.&nbsp;

Telekokk Jazzi elukaaslane: „Rainer oli täiesti veendunud, et sureb noorelt.“

Lõuna-Eestist pärit Indrek Vaheoja lööb mere ääres kaks kärbest ühe hoobiga: virutab lestatonkad sisse ja läheb siis metsa alla seeni korjama.

APRILLI AJAKIRI | Kalakohtade koordinaadid, hüva nõu, mäger ja kevadised seened

No nii, käes see siis ongi – karantiin. Toomits istub perega kodus luku taga ja Harry toob vajadusel ukse taha moonakoti või siis omatehtud sinki. 

Teeme kriisiajaks varusid: haug läheb marinaadiga purki

Võtame ette meie metsade suurima uluki – põdra. Korra oleme sama looma juba hautanud, kuid nüüd teeme natuke peenhäälestust.

Köök | Pommer & Toomits teevad põdra kauaküpsetatud abasteiki grillitud köögiviljadega

Kuidas teha vahet barbeque'l ja grillimisel? Mõlemad sisaldavad sarnaseid elemente – välitingimustes toore liha tulisele restile asetamine. Sellega aga ühendavad jooned lõpevad.

VIDEO | MIS ON BBQ JA GRILLIMISE VAHE? Peakokk Priit Toomits seletab ja jagab nõkse

Itaalias oli kaheksajalg mu meelest kõige odavam tooraine üldse – peale sidrunite, mis kasvasid lihtsalt tänava ääres nagu hekk.

Retsept | Kaheksajalasalat pasta ja kirsstomatitega

Palusin hommikusöögile privaatrestorani Academic Food Lab end Londonis üles töötanud ja täna seal koos kaasa, Eesti ühe edukaima ettevõtte Transferwise looja Kristo Käärmanniga, resideeruva pesudisaineri Kriss Soonik-Käärmanni (35).&nbsp;&nbsp;

HOMMIKUSÖÖK KRISS SOONIK-KÄÄRMANNIGA | Tippkokkade Andrus Laaniste ja Priit Toomitsa arvates on meie tulevikutoit vaglad

Põhjuseid, miks kaalu turjale tuleb, on mitmeid – stressisöömine, vanus, motivatsioonipuudus. Pontšikud on kaheksa meest, kes on seljad kokku pannud ning otsustanud ka teiste meeste motiveerimiseks ülekaalust vabaneda.

„PONTŠIKUMINUTID“ | Peakokk Priit Toomits: joodikud oleme me niikuinii kõik, lisaks stress ja vale toitumine – ongi eesti mehe keskmine

No nii, käes on jaanuar ja uus aasta, suured pidustused läbi. Mul tekkis vajadus käia korraks Lõuna-Eestis – ei-ei, mitte kusagil suusamäel järjekorras trügimas. Aitasin hoopistükkis sõbral natuke süüa teha.

TOOMITSA TOIDUVESTE | Pardikoivad ahjus punase kapsaga – kui laps ei tea, mida süüa tahaks

39aastane Veljo Reinik on paljudele tuntud teleekraanilt näitlejana. Nüüd on mees liitunud ka Pontsikutega – kaheksa mehega, kes on võtnud eesmärgiks aasta jooksul oma harjumusi muuta, kaalu kaotada ja elada tervislikumalt, et inspireerida ka teisi mehi enda füüsilise ja vaimse heaolu peale mõtlema.

„PONTŠIKUMINUTID“ | Näitleja Veljo Reinik: ikka tögatakse, et oled juurde võtnud või on need ealised iseärasused

Okei, krõbeda kamaraga sealiha küpsetamine on enamikul käpas ja täna me lihalist retsepti ei puutu.

Kalamehe teistmoodi jõulud ehk Proovime poke’t

Lihtne, aga nii maitsev, et tuleb korraga teha suur kogus, sest seda süüakse isuga. 

SEDA SÜÜAKSE ISUGA | Ahjuhaug hapukoore-piimakastmes

Selles numbris küpsetame (mu meelest) Eesti rahvuskala. Kui vaadata poodide kalalette ja söögikohtade menüüsid, on seal ilmselgelt kõige rohkem esindatud kala lõhe, Norra lõhe!

VAAT ET RAHVUSKALA! Madalal temperatuuril küpsetatud lõhe koorese laimilehekastme ja sügisvärvidega.

Niisiis, suur suvi kestab ja neile, kellel pole veel grillimisest villand, see retsept just sobib!

Teemalehed: Priit Toomits