1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Ahjusoe karask on oma lihtsuses alati hea, valmib kiiresti ja on abiks, kui sooja küpsetise isu tekib. Spinat ja seemned lisavad kasulikke toitaineid ja ürtidega maitsestatud toorjuust on heaks täienduseks. Retseptis on kasutatud jämedama jahvatusega odrajahu, peenemat jahu võib kirjas olevast kogusest veidi rohkem kuluda. Tainas peaks olema pehme, nii et sissetorgatud auk kiiresti täitub.

Odrakarask spinati ja seemnetega 

Koduselt maitsev toekas supp saab oma meki peaasjalikult lambalihast ja kaalikast, mis annab supile ka rõõmsa värvi. Kui lambaliha üldse ei maitse, võib supi keeta sealihaga.&nbsp; Klimbid võib valmis keeta ka eraldi puljongis või vees ja lisada siis valmis supile.&nbsp;

TOEKAS KODUNE TOIT: kaalika-lambalihasupp odraklimpidega 

Imehea ahjusoojalt koos võiga. Juust ja marmelaad sobivad lisandiks samuti hästi. Hea kingituseks jõuluajal külla minnes kaasa võtta, aga siis kindlasti värskelt küpsetatuna.

Jõululeib

Mis mõnus on ärgata, kui ninna tuleb küpsetamislõhna! Karask on nii hea ja kindlasti jääb seda hommikust ülegi. Kui lapsed koolist tulevad, saavad nad seda röstida ning või ja meega maiustada.

Karask

Ahjuplaadikarask hapukapsaga

Selle retsepti järgi valmistatud karask on kohev ja kergelt mure. Kuna tavapärase keefiri asemel on tainas kasutatud hapukoort, siis saab maitse kreemjas ja kerge. Karask sobib hästi ka soolase kattega, kuid hommikukohvi kõrvale on seda mõnus ampsata koos magusa siirupivõiga.

Kodune karask siirupivõiga

Võis praetud kukeseente, spinati ja Kreeka pähklite kooslust tasub proovida ka lihtsalt krõbesaial või omletitäidisena.

Kukeseene-spinatipirukas pähklitega

Kohupiimasõrnikud pisukese sidrunimeki ja odrajahuga maitsevad hästi nii kuumalt kui ka külmalt. Need sõrnikud sarnanevad pigem pannkookidega ja saavad seetõttu kiiresti laste lemmikuks. Paku kõrvale moosi, mett või hoopiski hapukoort.

Odrasõrnikud

Hapukoore baasil valmistatud tainaga kiire õunakook on eriti meeltmööda neile, kes väga palju magusat ei armasta. Odrajahu annab koogile mõnusa tekstuuri. Koogi sisse sobivad ükspuha millised kodu- või väljamaised magushapud õunad. Paku kõrvale külma piima, teed või kohvi.

Odra-hapukoorekook õuntega

Võrreldes leivaga on karaskit imelihtne valmistada. Sega ained kokku, küpseta valmis ning soojast karaskist või või meega võib saada sinu iganädalane mõnus harjumus

Mahlane karask ricotta’ga

Karask, soolaseenesalat ja munavõi

Soe karask või, toorjuustu või muu määrdega viib keele alla. Ja valmib ju üsna lihtsalt, vaid ainete kokkusegamise ja küpsetamise vaev.

Kohupiimakarask porgandiga

Suur ja pehme kook valmib üsna lihtsalt, vaja vaid kõik ained kokku segada ja plaadile panna. Kook saab veelgi mahlasem, kui seda serveerida vaniljejäätise või -kastmega. 

Ploomi-plaadikook

Seesamiseemned annavad pudrule mõnusa krõmpsu. Võimalusel kasuta mahepõllunduse odrajahu, milles on säilinud kõik odratera väärtuslikud omadused.

Krõmpsuga odrajahupuder

Porgandikarask

Neile, kellele meeldib peet, on meeltmööda ka see veisehakklihaga peedipirukas. Pirukal on põnev muretainapõhi kliide ja kohupiimaga. Tüümian ja kitsejuust täidises lisavad võlu veelgi. Kogus 10 kuni 12 lõiku.

Peedi-hakklihapirukas kitsejuustuga

Ehkki kartul jõudis Eestisse alles 18. sajandi lõpul, on tänapäeval raske seda nüüdseks teise leiva staatusse tõusnud mugulat mainimata Eesti köögist rääkidagi. Ka kartulipannkooke armastavad kõik!

Kartulipannkoogid singiga

Karaski küpsetamine kerkis päevakorrale, kui meie pojal Hugol tekkis allergia nisu, rukki ja muna vastu. Õnneks talus ta piimatooteid. Nii oli karask meie igapäevalaual, kuni poiss kasvas kaheaastaselt rukki- ja nisuallergiast välja. Munaallergia on kahjuks jäänud. Kogus 1 päts.

Karask kuivatatud puuviljade ja kohupiimaga

Odrajahuküpsised porgandiga

Eesti tavanditoiduna tuntud pulma- ehk pekikook kuulus peamiselt peolauale, kuna muna hinnati vanasti väga kõrgelt ja see ei olnud igapäevatoit, nagu oleme harjunud tänapäeval.

Pulmakook

Karask maitseb kõige paremini ahjusoojalt koos munavõiga, ent viib keele alla ka lihtsalt võiga. Kohupiim lisab karaskile tervislikkust ja teeb selle meeldivalt mahlaseks, seemned annavad oomega-3-rasvhappeid. Karask sobib hästi hommikusöögilauale.

Odrakarask munavõiga

Mõnusalt õhukesed-õhulised pannkoogid maitsevad hästi nii soolase kui ka magusa täidisega.

Speltajahust pannkoogid

Karaskitükk on parim soojalt. Hiljem kõlbab aga hästi ka röstida.

Köömnekarask

Kohupiimakarask

Kookides võid värskete seente asemel kasutada
ka seenejahu, mis lisa kuivainetele.

Seenepannkoogid II

Vahelduseks maitseb hästi ka odrapuder, mida võiks serveerida külmutatud või värskete marjadega.

Odrajahupuder

Mõnusalt õhukesed ja õhulised pannkoogid sobivad nii soolase kui magusa täidisega.

Spelta-odrajahukoogid

Karask on tõeline mugavusküpsetis, mis maitseb nagu hõrk leib, kuid mille valmistusprotsess on palju lollikindlam, kiirem ja lihtsam kui koduleival. Ei mingit kääritamist, kergitamist ega juuretisega möllamist. Kohevat karaskit võid valmistada pannil või ka leivavormis.

Odrajahukarask köömnetega

Odrakäkk

Omapärane pirukas kartulist, keefirist, sibulast ja pekist. Ehtne Saaremaa värk.

Kaisa pannileib kartulist ja sibulast

Porgandikarask on tänu porgandile ja odrajahule mõnus tervislik amps. Enamasti maitseb karask hästi just vahetult pärast ahjust tulekut, ent porgandikarask on hea ka päev hiljem. Hapukoorega küpsetatud karask saab maitsvam ja rammusam, maitsestamata jogurt muudab küpsetise tervislikumaks.

Porgandikaraskid

Karaskid on eriti maitsvalt soojalt ja taluvõiga.

Lihtne ricotta-odrajahukarask

Seesamiseemned annavad pudrule uut mekki. Võimalusel kasuta ka mahetoodetud odrajahu.

Pehme, sõmer ja ürdine sepik sobib nii hommikusöögilauale kui ka supi, pajaroa ja salati kõrvale.

Ürdisepik

Toitev ja maitsev lahtine pirukas viib keele alla ning seda tahetakse sinu peres tõenäoliselt varsti jälle teha!

Hapukapsa-quiche

Kõrvitsakarask

pannileib

Kinoa ehk Tšiili hanemalts ei ole tegelikult teravili, ehkki nende kasutamisvõimalused on sarnased. Kinoa glükeemiline koormus on väike, mis tähendab, et kinoatoidud annavad täiskõhutunde pikaks ajaks. Kinoa on ka valgu- ja rauarikas, sobides seega suurepäraselt neile, kes ei söö üldse midagi loomset või tarbivad liha väga harva.

Peedi-kinoakotletid portobelloseentega

Siin retseptis on rooskapsastele seltsiks sätitud odrajahust, munast ja juustust krõbe kate, mis annab kapsaroale hoopis uue olemise.

Krõbeda juustuse kattega ahjurooskapsad

Ahjusoe, mahlane ja maitserikas karask on minu arvates parim munavõiga. Ka lihtsalt või ja mõne soolahelbega mekib suurepäraselt. Saad siin ära kasutada nii kohupiima, hapupiimatoote kui ka kappi seisma jäänud juustutüki.

Kohupiima-juustukarask

Verileib on ehe näide talurahva säästlikust meelest – ütleb ju vanasõnagi, et seast jääb kasutamata vaid kisa. Toiduteol lähevad käiku ühtviisi nii liha, rupskid, sooled kui ka veri. Kui vorstivalmistamine on kogu päeva nõudev ettevõtmine, siis verileiva küpsetamine käib kiiremini. Mõlemad maitsevad aga ühtviisi tahedalt. Omal ajal seatapu juurde käinud verileivateo võtavad tänapäeval ette küll vaid väga pühendunud perenaised, kuid teadjad kinnitavad – verileib on tegemist väärt. 

Teemalehed: Odrajahu

TOIMETAJA

TELLIMINE JA KOJUKANNE

REKLAAM JA KUULUTUSED