1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Makroonid on viimase aasta moekraam, mida pakutakse peenemates kohvikutes. Maiused on tõesti hõrgud ja tekitavad sõltuvust, seega tasub nende valmistamine selgeks õppida.

Makroonid šokolaaditäidisega

Natuke magusad ja natuke soolased, kuivatatud datlite ja mee-kitsejuustutäidisega muffinid. Põnev maitseelamus!

Kitsejuustu-meemuffinid

Väike sorts likööri annab enamikele dessertidele ja küpsetistele viimase maitselihvi. Kooreliköörid on kui loodud magusatesse juustukreemidesse segamiseks.

Toorjuustukook Amarula Cream

Kardemonihõnguliste vastlakuklite küpsetamisest võiks saada igas peres traditsioon. Tuba saab lendlevaid saiaaroome täis ja isetehtud pehmetele ja kohevatele kuklitele pole lihtsalt samavõrra häid mitte kuskilt võtta.

Vastlakuklid kardemoniga

Väidetavalt lõi Prantsuse kokk Henri Charpentier selle retsepti Monte Carlos Café de Paris’is aastal 1895. Magustoit sai oma nime aga  Walesi printsi, hilisema kuninga
Edward VII kaaslase Suzette´i järgi. Nimelt saanud sellest kuninga üks lemmikroogasid. Eriti efektse magustoidu saad, kui kasutad kreppide leegitamiseks konjakit.

Crepes Suzette

Õunad lisavad muidu raskele supile oodatud kergust ja kaneel hubasust. Imehea piima või lahja hapukoorega.

Lihtne leivasupp õuntega

Selle nädala koogimeistri loomingut innustas meie ilus trikoloorne lipp.

Kook vabariigi auks

Toorjuustukooki võid maitsestada marjade, kondenspiima, halvaa, kaneeli, kõrvitsapüree jpm põnevate lisanditega.

Toorjuustukoogi baasretsept

Kaalikamoosi serveeri külmalt juustuvaliku kõrvale. Eriti hästi sobib see kokku tugevamaitselise sinihallitusjuustuga. Soojana sobib moos heaks pisilisandiks praeliha juurde.

Kaalika-apelsinimoos praelihaga

Porgandikook seisab mahlasena mitu päeva. Kui soovid tervislikumat versiooni, asenda pool nisujahust täisterajahuga ning osa valgest suhkrust asenda mee või roosuhkruga.

Porgandikook valge šokolaadiga

Kliid annavad kaerapudrule meeldiva maitse ja konsistentsi. Samuti lisavad need roale toiteväärtust, sest sisaldavad rohkelt kiudaineid ning muudki kasulikku.

Kaerapuder kliidega

Need pannkoogid on eriliselt õrnad ja isuäratavad. Soovi korral võid tainasse lisada veidi maisitärklist - see hoiab tainast paremini koos.

Ananassipannkoogid

Sobivad suurepäraselt ka näiteks sinihallitusjuustu ja glögiga – need lisandid võid ka kingiks viia. Glasuuriga kaunistades saad aga traditsioonilised muredad piparkoogid.

Muredad piparkoogid

Ratsionaalne kokkaja vaatab kurvalt vanillikastmest järele jäänud munavalgeid ning on õigel teel, kui mõtted viivad besee valmistamise juurde. Suvemarjadeni ja järelikult imeheade Pavlovate valmistamisteni on veel aega. Seepärast sobib nende ooteks sarnase loogikaga valmistatud ning kokkuhoidliku mõttelaadiga dessert, mida pole piinlik ka pidulikel juhtudel pakkuda. Kõik kihid saab eraldi ette valmistada ning mugavalt enne serveerimist kokku liita.

Marjatarretise ja beseega vanillikaste

Baklažaanivorm juustu ja tomatikastmega.

Baklažaani-tomativorm

Šokolaadiglasuur eklääridele

Järgneva koogi maitselisandite kooslus on üsna tavatu – ingver, kaneel, vanillsuhkur ja kookos; viimase asemel võite võtta ka peo vahel peeneks surutud mandlilaastud. Kattes nõutud hapupiima asemel sobib maitsestamata jogurt või pehmemaitseline keefir.

Õunakook ingveri ja kookosega

Õunte asemel võib võtta ka mõnda moosi või marmelaadi.

Purukook õunatäidisega

Sellest kogusest saad suure plaaditäie mahlast ploomikooki, mis maitseb kõige paremini ahjusoojana tassi kuuma kohvi kõrvale.

Koduaia ploomiplaadikook

Sobib serveerimiseks küpsetatud sealiha lisandina.

Glögiseened

Siin on midagi paljude komponentide ja tavalisest veidi keerukama valmistusviisiga roogade austajatele.

Ahjus küpsetatud riisipuding

Sufleeomlett rabarberiga

Tervislik värviline salat, mis sobib menüüsse iseäranis enne rannahooaja algust, aga miks mitte ka pärast rikkalikke jõulusöömaaegu.

Lahe kanasalat köögiviljadega

Maitsev kurgisalat, mis sobib pikemaajaliseks säilitamiseks.

Ämbrisalat

Röstitud searibi on maitsev grilltoit, aga seda võib samahästi ka ahjus küpsetada. Valmistamisaeg u 30 minutit + marineerimine.

Röstitud ribi

Sinikakompott

Sinepikaste

Piimashokolaadimuffinid

Puuvilja-kohupiimatort

Õhuline marjakook

Rabarberid võid asendada ka õunte või karusmarjadega.

Rabarberipirukas kardemoniga

Rabarberi-banaanisalat

Lihtne rabarberipirukas

Dekoratiivsed sibulad jõuluprae lisandiks.

Kuldsed pärlsibulad

Teistmoodi strooganov, mis on hea koos küüslaugu-ürdiriisiga.

Kanastrooganov küüslaugu-ürdiriisiga

Kataloonia creme brulee

Rummi-rosinalõigud.

Evelin Ilvese pisarakook

Sefiiripallid on munavalgemaius, mida tehakse vist ainult Eestis ja Lätis. Mujal maailmas kannavad sefiiri (zephyr, tõlkes ”kerge tuul”) nime mitmed soolased ja magusad sufleetaolised gurmeesuupisted ning mõnikord ka meil moorapeadena tuntud koogikesed. Eestis kannab sefiiri nime ka külluslik, õhuline ja hästi vormitav tordikreem, mida on võimalik teha želatiini abil.

Pastilaa ja sefiirikreem tortidele

Isetehtud lehetainast kook on kokakunsti supernäide, mis on pärit aegadest, kus toidutegemise kiirus polnud väärtus omaette ning kaloreid loeti vähem. Selle kuulsa kihilise koogi tegemiseks on sadu erinevaid võimalusi. Alljärgnev on proua Valentinalt saadud ja täiuslikkuseni timmitud retsept, mille abil väärid sööjate ülistust. "Seda siiski tõelise pühendumuse ja küpsetamise armastuse korral", täpsustab Valentina.

Valentina Napoleoni kook

Mille-feuille ehk "tuhat lehte" koosneb mitmest lehttainakihist, mille vahel on magus täidis. Tüüpiliselt leiab sealt keedukreemi, kuid vahel ka vahukoort või moosi. Pakume valiku täidiseid, millest vali oma lemmikud.

Teemalehed: Kristallsuhkur

TOIMETAJA

TELLIMINE JA KOJUKANNE

REKLAAM JA KUULUTUSED