1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Krõbedad kroketid sobivad suupisteks nii teleka ette kui külalistele pakkumiseks. Purustatud konserveeritud tuunikala on selle roa valmistamisel mugav kasutada. Siia saab ära kasutada ka järelejäänud kartuliputru. Kroketeid võib friteerida või praadida pannil rohkes õlis.

MÕNUS KALAPÄEV | Friteeritud tuunikala-kartulikroketid 

Neljapäev on ju traditsiooniliselt kalapäev. Miks mitte tähistada kalapäeva kalasõbralikult! Loomade eestkoste organisatsioon Loomus kutsub üles jätma veealused sõbrad meie toidulaualt kõrvale ja proovima klassikalisi kalaretsepte täiesti taimses kuues. Mõnusa merelise hõngu loomiseks on mitmeid põnevaid võimalusi. Proovi ka!

TAIMNE „KALA“PÄEV | Biluvõileib, porgandilõhe, merehõnguline veganipasta, veganlik „tuunikala“salat ja taipärased kalakotletid

Läänemere rannikuvete iludus, sale ja hõbedane siig on oma sugulase lõhe kõrval meie söögilaual veidi unustusse vajunud. Aeg on see rammus kala meelde tuletada ja alustada näiteks siia õrnsoolamisest. Ei maksa karta, et meie jaoks haruldasemad fenkol ja koriandriseemned kala maitset varjutavad. Seda ei juhtu kindlasti, tulemuseks on hoopis tõeline maitseelamus!

KALAPÄEVA RETSEPT | Õrnsoolasiig džinni ja fenkoliga

Kerges äädikamarinaadis „küpsenud“ värsked räimed koos omavalmistatud koheva muna-sinepikastmega on tõeline hõrgutis, mille söömist on pea võimatu lõpetada enne, kui kauss on tühi. Mõistagi on hea kasutada väga värsket kala, aga arvesta, et selgroogu on umbes päevavanusel räimelt lihtsam välja võtta kui hommikuselt püügilt. 500–600 g fileede saamiseks tuleb osta umbes kilo jagu puhastamata räimi.&nbsp; &nbsp;&nbsp;

KALAPÄEVA RETSEPT | Räimefileed koduse muna-sinepikastmega  

See roog valmib mugavalt ühel ahjuplaadil – kuni kartulid kuuma saavad, jõuad kala tükeldada ja mõnusalt krõbedaks küpseva riivleiva-pestoseguga katta ning seejärel valmib kõik koos lõpuni. Riivleivasegusse lisa kindlasti riivitud sidrunikoort, see annab hea värske maitsenüansi. Kalaks sobivad kõik valged kalad, eriti hea on tursk, haug ja koha, aga proovida tasub ka lõhe või forelliga.&nbsp;

Riivleiva-pestokattega kala ahjukartulitega

Kuulsa ja armastatud Nizza salati koostisainetega kaetud pirukas maitseb samahästi kui salat, kuid on veelgi rikkalikum.&nbsp; Lisaks on täidises kreemine koore-juustusegu ja põhjaks krõbe muretainas. Parim on pirukas äsja ahjust tulnuna, aga sobib ka külmana või ülessoojendatuna.&nbsp;

Tuunikalapirukas Nizza stiilis

Sellise roa võib argiõhtulgi ahju pista, sest valmib üsna kiirelt. Kuna valges kalas on rasva üsna vähe, siis selline kreemine koorekaste teeb&nbsp; kala mahlasemaks. Oma väikese lisanüansi annavad kalale tursamaks ja keedumuna. Tursa asemel võib vormi panna ka muu valge kala fileed.&nbsp;

Küpsetatud tursk kreemises kastmes

Sinep ja värske till on juba tuntud maitsekooslus. Talvisel apelsinide kõrgajal lisa maitseks hulka ka riivitud apelsinikoort. Kõrge valgu- ja madala rasvasisaldusega, jogurti ja kohupiima vahepealset meenutav mahedamaitseline skyr sobib kastmeks kõige paremini.

Apelsini-sinepiheeringas skyri kastmes 

Külm aeg kisub nii väga eksootilisemate maitsete juurde! Selles pajaroas on „peakülalisteks“ fenkol ja tähtaniis, mille mõlema maitse võib mõnele meenutada köharohtu, ent julgemad saavad kindlasti oivalise maitseelamuse. Lisandiks paisuta juurde kuskussi või paku lavašši – mõlemad on head kastmepüüdjad. &nbsp;

Kalapada Maroko moodi

Üks tummine, kuid kerge kalapada võiks praegusel liha-verivorsti hooajal olla heaks vahelduseks toidulauale. Värvilised köögiviljad annavad roale kauni värvi ning roa juurde serveeritav aioli e sidruni ja küüslauguga maitsestatud majonees pehmendab-täiendab maitset. Hautisele võib soovi korral lisada 150 g kooritud krevette.&nbsp;

Tomatine kalapada sidruniaioliga

Kui küpsetad koorekastmes üheskoos kartuleid, räimi ja suitsumekiga juustu, siis saab sellest sündida ainult midagi väga head! Isegi sedavõrd head, et passib ka pühadelauale tõsta. &nbsp;

Koorene räime-kartulivorm suitsuse juustuga

Kiire, lihtne ja mõnus suupiste sobib jahedasse aega suurepäraselt. Serveeri hommikusöögiks või paku külalistele suupisteks.

KALAPÄEVA RETSEPT | Soojad krevetisaiad

See retsept on hea näide hooajalise toitumise kohta. Tomat, suvikõrvits ja sibul aina valmivad ja meri annab ka kohalikku kala. Ürdivõid tõsta kalale just nii palju kui maitseb või südametunnistus lubab.

ARGISEKS KALAPÄEVAKS | Valge kala ürdivõi ja tomati-suvikõrvitsahautisega

Kui fenkoli ehk apteegitilli aniisimaitse tundub võõrana, siis tegelikult piisab vaid vähesest kuumtöötlemisest ja sellest jääb järele vaid õrn nüanss. Nii võibki veidi pehmenenud fenkolilehti kasutada omalaadsete „kaussidena“ ja täita näiteks lõhe või mõne muu kalaga. Rukola ja sidrunikoorega maitsestatud riis on kala juurde alati hea lisand.

Lõhepalad fenkolipesas

Kuna praegu on sooja sügise tõttu lõhe hind poodides tavaliselt odavam, teeb nutikas majandaja sellest erinevaid roogasid.&nbsp;

10 RETSEPTI LÕHEST: kasuta praegu odav kala nutikalt ja turvaliselt toitudes ära

Lihtsalt valmiv argiõhturoog valgest kalast, millele annavad särtsu chorizo ja suitsupaprika. Lisandiks sobib kõrvale riis või paks lavašš, praegu, augustis, ka hõrgud värsked kartulid.

Tursa-kikerhernepada

Raamatu „Sikutipüük!“ võitsid ausa ja erapooletu loosi tahtel kalale.ee kasutajad:

Sikutiraamatu võitjad selgunud!

Juhuse tahtel pidime minema Peipsi järve asemel Suur-Emajõele. Pidime pühapäeva varahommikul startima Gunniga Peipsile, mis sai eelmine päev paika pandud, aga juba õhtul, kui&nbsp;tahtsin täpsustada minekut,&nbsp;ta telefonile ei vastanud. Tean vaid niipalju, et oli sõprade juures käinud ja ju siis ära väsinud sellest koosviibimisest. Nii ei hakanud ma õhtul paati masinale järele panema, kuna polnud kindel, kas üksi hakkan nii pikka otsa ette võtma või lähen hoopistükis Viljandi kodujärvele.

Kalapäev Suur-Emajõel, august 2015

Föglö hommikutes on alati midagi rituaalset ja „rahvusliku kalapüügi eripäralikku“. Nagu aamen kirikus algab see kell viis hommikul, kui Ott ja Sepp ülemisest mökkist varustuse kolinal meie daatšast reipal sammul mööda tatsavad ja ennast merele sätivad. 

Kalapäev Ahvenamaa moodi

Kell on neli neljapäeva hommikul. Tallinnas ja suuremas osas Eestist on öö läbi lakkamatult sadanud. Kalapäev Raivo ja Helenaga algab siiski usus paremasse ilma ning lootuses korralikke hauge saada. Suundume „lõunaosariikidesse,“ Reku kanti Emajõel.

Kalapäev Raivo E. Tamme ja Helena Merzin-Tammega

Meie poolt lisa Sinu kliendikaardi allahindlusele!Kalastuskeskus lisab Sinu personaalsele kliendikaardi soodustusele (mis on olonevalt Sinu soodustusest 3-15%) täiendavalt:Kõik Kuusamo landid = 10%, seega Sinu võit kuni 25% (suvaline lant)Kõik Marcell söödad ja söödalisandid = 10%, seega Sinu võit kuni 25% (mingi söödapakk + siirup; meil ajakirjas olnud)Kõik SHIMANO ridvad ja rullid = 10%, seega Sinu võit kuni 25% (Suvaline Shimano rull)Kõik WESTINI ja KINETICU tooted = 15%, seega Sinu võit kuni 30% (Norra lant, mingi jope)Kõik WAKE tooted = 15%, seega Sinu võit kuni 30% (Wake kummilante nt 3 tk)Kõik RAPALA ja STORMI landid = 15%, seega Sinu võit kuni 30% (Rapala voobler nt 3tk lehvikuna)Kõik käsiõnged ja feederõnged (sh Shimano) = 20%, seega Sinu võit kuni 35%Lisaks palju eripakkumisi kohapeal!Kampaania reeglid: Kampaania kestab kuni 21. juuni 2014. Kampaania kehtib kõikidele kliendikaardi omanikele.

Jaanipäev on kalapäev!

Laupäeval peetakse Viimsi Vabaõhumuuseumi igalaupäevasel taluturul suurt kalapäeva, kus seekord on peategelasteks räim ja heeringas.Kalapäeva lõbus alapealkiri ongi Räim – Soome lahe heeringas. Kohal on suur hulk erinevaid kalakauplejaid, kuulsad kalakokad valmistavad räimest ja heeringast maitsvaid roogi, kuulda saab kalamehejutte ja osaleda kalateemalistes töötubades.„Tänavu on kalapäeva erikülalised meie rahvuskala räim ja tema suurem sugulane heeringas. Mõlemad meile hästi tuntud kalad ja seda enam on põnev tulla uudistama, mida uut ja huvitavat nende kahe kala kohta räägitakse,“ sõnas Rannarahva Muuseumi juhataja Riina Aasma. „ Kas räim on heeringa väiksem õde? Kas räime võib nimetada ka heeringaks? Kus püütakse heeringat? Millal püütakse räime ja heeringat? Mis vahe on heeringal, räimel ja kilul? Kõikidele nendele küsimustele püüame leida Kalapäeval vastused.“ Kalakokad Vladislav Koržets ja Hanno Kask aitavad lõbusa kalamehehuumor saatel räime ja heeringa sugulussidet a

Viimsi Vabaõhumuuseumi taluturul toimub suur Kalapäev

12. märtsil, algusega kell 18:00, toimub Tallinna Kalastuskeskuses "Meriforelli õpituba landimeister Laanetiga"! Kes vähegi meriforelli püügiga tegelenud on või plaanib alles sellega algust teha, peaks juba tundma terminit "Püütud Laaneti landiga"! Sven Laanet, kalale. ee-s "Aapua", räägib meile oma seitsme aasta pikkuset meriforelli püügikogemustest ja ka oma lantidest lähemalt Kalatuskeskuse õpitoas!Osalemine on tasuta! Osavõtjatel palume eelregistreerida: tallinn@kalastuskeskus.

12. märtsil toimub Tallinna Kalastuskeskuses õpituba

Räimepada on meil ajast aega hea soodsa peresöögina tuntud. Paraku ei peeta seda kuigi maitserikkaks gurmeeroaks. Seda viga on aga nende retseptidega kerge parandada.

10 RÄIMEPADA | Köögiviljarikkad, taskusõbralikud ning megamaitsvad pereroad

Valge kala ja kukeseened sobivad väga hästi kokku ja annavad kalakotletile hoopis uue meki. Värskete keedetud kartulite ja kodujuustukastmega serveerides on see roog lausa vastapandamatu. Kotlettide valmistamiseks sobib hästi haugi -või tursafilee, aga ka muu valge kala filee. Kotletitaina ained võib ajada läbi hakklihamasina, aga peenestamiseks sobib väga hästi ka sausegur. &nbsp;

VASTUPANDAMATU KALAPÄEV | Õhulised kala-kukeseenekotletid kodujuustukastmega 

<em>Nacho</em>’d ehk soojad juustuga kaetud maisikrõpsud on Mehhikost pärit populaarsed suupisted, mida serveeritakse järjest enamate lisanditega. Õpetame sind tegema suviselt kerget lõhe- või forellisnäkki, mis ei nõua pikka aega köögis toimetamist ja maitseb igale kalasõbrale.

Mõnus suupiste Mehhikost: maisikrõpsud ahjukalaga

Kui kurgi-makrasalat on ammune tuttav, siis kurgi-makrasupp on küllap paljudele uudiseks. Vesine kurk annab püreestatult üsna palju massi, nii et krabinuudlid pole supi sees sugugi üksi. Põhiline on meeles pidada, et kui makra on juba potti lisatud, siis ei tohi suppi enam keema lasta, muidu muutuvad õrnad krabinuudlid ebameeldivalt sitkeks.&nbsp;

KERGE KOSUTUS KALAPÄEVAKS | Kurgipüreesupp makra ja krevettidega

See lihtne roog on igal ajal hea, aga lihtsalt võrratu on see värske kartuli ja lillkapsa ajal!&nbsp;

VÕRRATULT MAITSEV | Lillkapsa-kartuliraguu lõhega

Kalapäev neljapäeval juurutati vanasti selleks, et inimesed sööksid rohkem kala, mis kosutaks vastavat majandussektorit, turgutaks kodanike tervist ning annaks puhkust loomalihanõudlusele. Head põhjused kõik, et teadlikult nädalas vähemalt korra kala või mereande endale ja perele pakkuda.&nbsp;

KALAPÄEV! 10 lihtsat aedviljadega mereanniretsepti, mis viivad keele alla

Vahel võib tavapärase grill-liha, kana või vorsti kõrval lubada endale midagi erilisemat.&nbsp; Tuunikala ei ole meie grillimenüüdes just ülemäära sage tooraine. Maitse saab kala marinaadist ja salsa on heaks kaaslaseks. Tuunikala grillimisel kehtib sama põhimõte, mis veiseliha puhul - pigem vähem, kui rohkem. Keskelt peaks steik jääma roosakas, kuid siiski läbi kuumenenud. Küpsemisaeg on arvestatud u 2,5 cm paksuse steigi järgi.&nbsp;

Teemalehed: kalapäev