1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Mureda põhja, magusa kreemi ja hapuka sõstrakattega tartaletid on inspireeritud kunagistest kohvikukookidest, mida talvisel ajal valmistati puuviljadega, aga tõeliselt mõnusa maitse said suvel kui peale pandi punaseid sõstraid. Selle koogi võib teha ka vormikoogina, siis peaks želee ainete kogust suurendama 1,5 korda. Kes võid pelgab, võib täidises poole selle kogusest asendada toorjuustuga või ka teha ainult toorjuustust, aga just või kreemisus annab sellele mõnusa koostise. Põhja võib valmistada ka poest ostetud liivatainast, seda kulub 600 g.

NÄDALA KOOK | Nostalgilised sõstratartaletid, nagu vanasti kohvikutes

Kevadised räimed on meie toidulaul olnud ajast aega. Värskelt praetud räime vastu ei saa muidugi ükski roog, kuid ka marineeritud räimed maitsevad mustal leival või soojade keedukartuliga serveerides oivaliselt. Jogurti-küüslaugu ja tomati-brändikaste pakuvad maitseelamusi erinevate maitse-eelistustega sööjatele.&nbsp; Mõlema kastme kogus on arvestatud 0,5 kg räimedele. Kui valmistad räimi ühe kastmega, siis võta aineid topeltkogus. Enne kastmesse panekut seisavad kalad äädikamarinaadis, mis muudab liha valgeks ja pehmeks.

KALAPÄEV! Marineeritud räimed kahe kastmega

Imehea Inglise keeks, mida küpsetan jõuluajal nii oma perele kui ka sõpradele kingituseks. Panen kuivatatud puuviljad alkoholi sisse likku juba küpsetamisele eelneval õhtul, nii saab keeks parima meki.

Inglise puuviljakeeks

Maksapasteedil oli ja on kindel koht eestlase jõululaual. Ise tehes saad pasteedi maitsestada just nii, nagu endale meeldib.

Veisemaksapasteet

Jõululaual ei pea alati suur praad olema, maitsekas hautis sobib sinna samahästi. Pardirasvas küpsetatud kartulid tulevad eriti krõbedad ja maitsvad.<br />
maitsvad.

Hautatud pardikoivad krõbedate ahjukartulitega

Raputa neid magusmõrkjaid marju salatile või serveeri lihaprae juurde, eriti hästi sobivad nad metslooma- või lambalihaga.

Pihlakamarjad siirupis

Grillitud maks valmib kiirelt ja pakub maitseelamuse paljudele. Ära vaid üle küpseta! Vardasse võid tomati ja peekoniga koos lükkida paljutki veel, mis meeldib. Kui soovid, kasta vardaid enne valmimist brändiga ja naudi tulešõud, kuid ole sellega ettevaatlik!

Grillitud maksavardad tomati ja peekoniga

Neid nostalgilisi kohvimaitselisi koogikesi valmistavad ka tänapäeval mitmed pagaritöökojad. Sellest kogusest saad 5 kännukest. Kaunista need nii, nagu näevad välja metsas olevad kännukesed.

Moka känd

Filotainas nõuab kiireid ja nobedaid näppe. See on selline kevadrull, mida peened daamid saavad kohvi kõrvale ampsata. Ja lastele ka väga maitseb.

Filotainarullid Kreeka pähkli täidisega

Selles õige magusas ja rammusas koogis pole grammigi jahu, küll aga on muud head-paremat, mis magusasõpra rõõmustab.

Šokolaadi-halvaakook

Tegemist on peaaegu klassikalise Kirju Koera koogiga, kuid lisaks muudele koostisosadele sisaldab see ka sefiiripadjakesi. Need lisavad koogile omapärast magusust ja õhulisust. Valmista kook tavapärase rulli asemel vahelduseks hoopis ümmarguse kujuga.

Sefiirikook Kirju Koer

Sitsiilias müüakse värsket tuunikala igal turuplatsil, seda valmistatakse palju nii kodudes kui ka restoranides, see on popp roog. Ka meil on suuremates poodides jahutatud tuunikala müügil, mis maitseb praetult kui hõrk vasikaliha.

Grillitud tuunikala brändiste sibulatega

Sametine, aromaatne ja olgem ausad – üsna rammus püreesupp on keset lumeta talve tõeline lohutustoit. Pektiinirikas aiva ehk küdoonia ei sobi toorelt söömiseks, külla aga annab supile puuviljale omase magusa-hapuka meki. Supp on luksuslikult paks ja rammus. Kui tunned süümepiinu, siis kasuta vahukoore asemel toidu- või veelgi lahjemat kohvikoort ja suurenda puljongikogust. Aga võib juhtuda, et siis lohutab see sind hoopis vähem...&nbsp;

Tummine juurviljasupp küdooniaga

Õige magus ja rammus kook ei sisalda grammigi jahu, küll aga kõike head-paremat, mis magusasõpra rõõmustab.

Sügisesi metsaskäike meelde tuletav võie maitseb hea nii röstsaia kui leivaga. Valmista sügavkülma varutud seentest või šampinjonidest.

Seenevõie

Pikalt valmivad road on jõuluajal omaette klass. Terriini valmistamisega tuleks alustada juba paar päeva varem ning see sobib nii külmaks eelroaks, võileivakatteks kui ka salatile lisandiks. Ürtidega ole terriini valmistades helde ning kindlasti ilmesta maitset tibakese konjakiga.

Lambamaksaterriin

Suurepärased pidulikud küpsised, mis täiskasvanutel viivad keele alla kohvikõrvasena. Lastele võib neid serveerida pidupäeval kuuma šokolaadijoogiga.

Pähkliküpsised

Selline ahjuroog ei jäta külmaks kedagi, ei oma peret ega külalisi. Lastepere naudiks seda ilma brändi lisamiseta.

Lõhe kooreses brändikastmes

See nostalgiatort saab üsnagi magus, hea oleks seda suvel hapukate marjadega kaunistada. Muul ajal sobib šokolaad samuti hästi.

Kondenspiimatort rummi ja kakaoga

Krõbedad lehttainast korvikesed on täidetud kerge maheda kreemiga.

Volovanid singi-avokaadotäidisega

See on soomlaste rahvusroog, mis sobib hästi ka meie talve. Liha jaoks vajad tuttavat jahimeest või tuleb minna seda väärt toidupoolist mahepoodi otsima. Lihtsaim on rooga valmistada sügavkülmutatud põdralihalaastudega, kui neid aga pole, pane ulukiliha vähemalt ööks sügavkülma ja lõika ise külmunud lihast imeõhukesed laastud.

Põdrakäristus

Valge vahune kook on kui maiasmoka talvine unelm. Aprikoositäidisega trühvlikook on kaetud rikkalikult šokolaadi sisaldava kattega, mis muudab maiuse pehmeks ja kohevaks.

Valge trühvlikook

Rikkalik ja mahlane, nagu üks jõulukook olema peab. Kattes koogi suhkrumassiga, saab sellest pilkupüüdva lauaehte, aga ka ilma katteta mekib jõulukook hea ja säilib kaua maitsvana.

Jõulukook kuivatatud puuviljade ja mandlitega

Hõrk vasikaliha kooreses kastmes on maitsev eriti koos suviste värskete köögiviljadega. Prae juurde seeni, kui õnnestus neid metsast leida.&nbsp; Puravikud, kitsemamplid, kukeseened - kõik need sobivad oivaliselt, aga loomulikult võib rooga panna ka sampinjone.&nbsp;

Koorene vasikapraad köögiviljade ja seentega

Kerge ja maitsev kompott teeb pärast ohtrat lihasöömist kõhule pai. Kompotti võib serveerida konjakiga maitsestatud vahukoorega, aga ka vanillijäätisega.

Tee-puuviljakompott

Paljudes maades süüakse jõulude ajal kuivatatud puuviljade ja pähklitega täidetud ning jõuluvürtsidega maitsestatud magusaid saiu. Klassikalise Saksa pühadeküpsetise Stolleni ajalugu viib tagasi lausa kaugesse 14. sajandi Saksimaale! Väidetavalt sümboliseerib tuhksuhkruga kaetud sai valgesse linasse mässitud süütut Jeesuslast. Stollenit võib süüa kohe samal päeval, aga fooliumisse mässitult jahedas (10–15 kraadi) hoitult maitseb ta hästi ka veel nädala pärast. Kogus 2 saia.

Stollen

Hõõgveini valmistamise juures on tore see, et ei pea üldse näpuga retseptis järge ajama, vaid võib kõike lisada, ära jätta, asendada vastavalt oma maitsele. Sulle ei meeldi muskaat? Jäta välja. Tahad, et su hõõgvein oleks magusam? Lisa rohkem suhkrut või mett. Kangem? Sega hulka paar supilusikatäit kangemat alkoholi. Joogi võib varem valmis teha ja siis jaokaupa või külaliste tulekul üles soojendada. Kogus 1,2 liitrit.

Hõõgvein

Šokolaaditort Talvi moodi

See hõrk magustoiduretsept pärineb Norrast. Serveeri desserti portsjonvormides või ühte suurde kaussi laotuna külmkapikülmana<br />


Norrapärased kalvadoseõunad

See kook oli kunagi kohvikute suveaja hitt. Mureda põhja, magusa kreemi ja želeega sõstrakoogist ei tüdine iial.

Nostalgiline sõstrakook

Kreemitort

Pasha on unikaalne magusroog, sest iga tegija saab sinna sokutada pea kõike maitsvat ja magusat, mida hing ihkab. Kõik kokku hullult rammus, kuid lihavõtted on ju kõigest kord aastas.

Pasha kakao ja brändikirssidega

Luksuslik kanamaksapasteet ehk vale foie gras

Biskviiti, kreemi, šokolaadi – seda kõike sisaldab see mõnus kook. Kes moorapäid tihti valmistab, võib soetada vastava küpsetuspanni, kus saab ilusa kujuga biskviite küpsetada.

Moorapead toorjuustukreemiga

Traditsioonilised Küprose jõuluküpsised. Eerilised, mõnusad, krõbedad, õhukesed, mõne kuuma joogiga täiesti täiuslikud.

Küprose mandliküpsised

Keedutainast kesta ja kreemise sisuga vastupandamatud ekleerid on paljude lemmikud. Olgu nad siis täidetud vahukoore, või- või keedukreemiga. Kogus 14 tükki.

Vanillikreemiga ekleerid

Seda kooki on alati valmistatud võikreemiga, kuid toorjuustuga tuleb ta märksa lahjem. Kasuta kreemi jaoks <em>mascarpone</em>t või toorjuustu vastavalt maitsele, toorjuust võib jääda pisut hapukas. Kogus 9 tükki.

Kihiline pähklikook

Suur ja uhke tort sisaldab krõbedat šokolaadiriisi. Beseetordi saad eelmisel päeval peaaegu valmis teha. Vahetult enne serveerimist lisa vahukoor ja viimistle tordi välimus.

Beseetort šokolaadikreemiga

Rõõmsalt porgandivärvi pasha maitseb siidiselt ja jääb kalorsuselt kõvasti alla oma suursugusele sugulasele - rohke võiga valminud pashale.

Apelsinipasha porgandiga

Pasteeti on hea määrida röstsaiale või näkileivale. Mahedat maitset saab täiustada maitseka lisandiga, näiteks sibulamarmelaadi või meelepärase tšatniga.

Läätse-seenepasteet

Pidustuste järel kulub kerge magustoit marjaks ära. Küpsis maitseb kerge puuviljasalati kõrvale oivaliselt.

Teemalehed: Brändi

TOIMETAJA

TELLIMINE JA KOJUKANNE

REKLAAM JA KUULUTUSED