Üha kasvav huvi veganitoidu vastu on hakanud mõjutama ka kooliharidust – Tallinna teeninduskool avas äsjaalanud õppeaastal veganikoka jätkueriala.

„Idee luua viienda taseme koka eriala jätkuõppe koolitused tekkis sellest, et juba töötavatel kokkadel ei ole seni olnud võimalust ennast tasemeõppes täiendada,“ räägib Tallinna teeninduskooli toitlustusvaldkonna juhtivõpetaja Anne Mäe.

Viies tase tähendab kokandusmaailmas koolitust, kus koka eriala juba lõpetanu spetsialiseerub ning õpib süvendatult peakokatööd, meeskonnajuhtimist ja restoraniköögi toimimist.