Kas Eestis müüdav kala on ikka värske? Suurim kalakaupmees räägib äri telgitagustest

S.Anniko Rusikates on miskine hea koht,kus üks mammi turul kala näpib ja kalamüüja talle mõnusalt siis ütleb selle kalanäppimise kohta,et ega kala …. ole,et katsudes suuremaks läheb...

Einoh... +4 kraadi juures hakkab listeeria arenema... Vaatad kauplustes neid kalavitriine, kus pakendatud kalad seisavad - eest täiesti avatud.. No palju seal on temperatuur? +10, võib olla ka +15 kraadi.. Äkki peaks mingi labor või vastav amet kõikides suuremates kaupulustekettides ühe ringkäigu tegema ja kalatoodete säilitamistemperatuuri mõõtma? Ma küll kahtlen sügavalt, et neid kalu seal alla +4 kraadi hoitakse..Mõned lõhelised jah, istuvad jää sees, aga üldiselt on see pilt ikka palju kurvem.

külmutatud pakendis kalafileed on pärast sulamist nagu kotleti jaoks vette pandud saiad

Üldreeglina ei ole ju Eestis poe/turulettidelt müüdav kala värske. Mereäärsetes riikides peetakse värskeks samal päeval püütud kala. Mõningase mööndusega ka 24h tagasi püütut. Meil kipub ta ikka 48+ olema

Tartu turg on tänuväärselt rikkalik värske kala osas aga Pärnus on raske leida värsket kvaliteetset kala ja suitsetatud latikas on tihtipeale soolane ja aegunud jne...

Värske kala saab kas ise püüdes voi otse kaluritelt paadist.

Sööge kodumaa kala!