ÕL TV | Õhtuleht

ÕHTULEHE VIDEO | Kuidas valmib professionaalne kohv? (1)

Vidrik Võsoberg | Video: Aldo Luud, 27. aprill 2018, 11:34
Foto: Aldo Luud
Sel nädalal peetakse pealinnas kohvifestivali, aga ega’s Lõuna-Eestiski jooda vaid puupliidi peal keedetud vaarikavarreteed, endal villased sokid jalas. Õhtuleht käis Emajõelinnas Kuu ja Tähe nurgal Karlova Kohvis vaatamas, kuidas barista Laura Valli eriti maitsekat ja peent mustaoajooki pruulib.

Tuleb välja, et hea kohvi tegemine on paras teadus, mida õpitakse tuhandeid tunde. Ja kohati võib kohviteadus ning kohvimaitsmine olla nüanssidelt keerukamgi kui näiteks önoloogia ja veinide mekutamine.

Laura Valli nentis, et hea kohvi valmistamine saab alguse headest kohviubadest, mis seejärel tuleks korralikult ja väga täpselt röstida. Karlova Kohvis on selleks peen seadeldis ja väljaõppinud inimene. Muidugi võib ka siit või muust kohast rohelisi ube tellida ja neid kodus gaasipliidi ahjus röstida. Nii saab isetegemisrõõmu ja tuppa hea lõhna. Aga Laura Valli tõdes, et kvaliteedilt väga hea kohvijoogi saamiseks tasuks siiski röstimistöö jätta proffidele.  

Mida virgutava oajoogi professionaalse valmistamise kohta teada saime, vaata juuresolevast videost.

1 KOMMENTAAR

u
Uudis, Himmu 27. aprill 2018, 16:39
Kas professionaalne kohv peaks olema tume ja mõrkjas-kibe? Analoogia tuleneb müügil olevatest kohvidest: tavaliselt on nn kuld-ja ekstra valiku kallimad kohvid väga tugeva röstimis astmega. Teisisõnu - ei kõlba joogiks tarvitada.

REKLAAM JA KUULUTUSED

reklaam@ohtulehtkirjastus.ee