Uudne viinakõrvane: lõhesalat puuviljadega (1)
Läti suure alkoholitootja Latvijas Balzams esindajad tutvustasid Peeter I Majamuuseumis kallist Stolichnaya eliitviina, Imre Kose aga selle juurde paslikku salatit.
Tehase peatehnoloog Aija Zablocka õpetas esmalt jooki õigesti tarbima: «Valate endale pitsi välja ja nuusutate. Kinnisilmi. Kõige parem, kui lõhn on neutraalne. Seejärel võtate väikese lonksu, keele ots tunnetab magusat maitset, keele ääred hapukat ning kibedat kurgus. Hea viin peab ka pisut-pisut kõrvetama, kuid ei seda ega maitset tunne suus pikalt. Siis oleme juba valmis järgmist pitsi täis valama…»
Meisterkokk Imre Kose pakkus aga pitsikese kõrvale huvitavat, tervislikku ja uudset salatit.
Mango, meloni ja värske kurgi tar-tar sidrunilõhega (4 inimesele)
200 g värsket kurki, kuubikutena, kooritud ja seemnekojata; 150 g meloni viljaliha, kuubikutena; 100 g konservmangot, kurnatuna, kuubikutena; 1 tšillikaun, hakituna, seemnekojata; 1 tl riivitud ingverit; 100 g graavilõhet, väikeste kuubikutena; ½ sidruni riivitud koort ja mahl; 1 tl hakitud värsket münti; maitse järgi soola.
Sega kausis kokku kõik komponendid ja kontrolli maitset. Lisa vajadusel sidrunimahla. Serveeri jahutatuna martiiniklaasidest.
