Nadežda Kaarma «Nadja koogid» Menu Kirjastus
Kõigepealt telekondiitrina tuntust kogunud Nadja andis äsja välja juba teise koogiraamatu. Kõik, kes aasta tagasi ilmunud tordiraamatu retseptid on ära proovinud, võivad nüüd uue hooga küpsetama-tarretama asuda. Hoolimata Nadja tänuväärsest põhimõttest piirduda kõigile kättesaadava toorainega – või nagu ta ise ütleb, pole ju mõtet ajada küpsetajat hulluks, et ta peab enne viis korda poes käima – näevad kõik koogid raamatus vastikult vastupandamatud välja. Eriti rannahooaega silmas pidades.
«Kooke tuleb küpsetada õige tunnetusega. Kõige tujukamad on ja kõige rohkem tähelepanu nõuavad beseekoogid. Neid ei tohi kööki üksi jätta – hakkavad veel trikke tegema,» hoiatab Nadja oma raamatus. Seepärast valisime ka tutvuseks uue koogiraamatuga leplikuma moega siiruviirulise kohvikoogi. Kellel aga lastepidu tulekul on, võiks teha hoopis vahukoorest, šokolaadist ja maasikatest Siilikese.
Siiruviiruline valge šokolaadi ja kohvikook
Vaja läheb:
Täidis: 600 ml vahukoort, 400 g toorjuustu, 200 g kuubikuteks purustatud kaerahelbeküpsiseid.
Šokolaad 1: 100 g tumedat šokolaadi, 100 ml kohvi, 5 g želatiini.
Šokolaad 2: 100 g valget šokolaadi, 100 ml piima, 5 g želatiini.
Kaunistuseks: marju, näiteks punaseid või musti sõstraid.
Vajad silikoonist keeksivormi, mis tuleb määrida õliga.
Valmistamine: Vahusta koos vahukoor ja toorjuust. Sulata tume šokolaad. Paisuta želatiin kohvis, kuumuta ja lisa sulatatud šokolaadile. Sega ühtlaseks. Sulata valge šokolaad. Paisuta želatiin piimas, kuumuta ja lisa sulatatud valgele šokolaadile.
Jaga vahukoore-toorjuustumass pooleks. Ühele osale lisa tume ja teisele valge šokolaadisegu. Jaga purustatud küpsised pooleks, sega üks osa heleda ja teine osa tumeda massi hulka. Pane keeksivormi vaheldumisi tumedat ja valget massi, kuni kogu kreem on otsas. Kiirusta, et kreem ei hanguks. Pane 3 tunniks külma.
Võta kook vormist välja. Kui kook ei taha hästi lahti tulla, siis aseta vorm korraks kuuma vette. Kalluta sisu taldrikule ja kaunista marjadega.
Allikas: Nadežda Kaarma «Nadja koogid»
